06-03-2023
936
Касадо или как в Коста-Рике строят отношения
Хочу вам рассказать про одно забавное блюдо родом низ Коста-Рики. Это даже не блюдо, а способ подачи, но очень мне понравилась его концепция. Блюдо называется Касадо.
Вообще что такое Коста-Рика - это небольшая страна в Центральной Америке, одна из самых безопасных и спокойных. Мы мало что о ней знаем, страна не ввязывается с скандалы, не участвует в войнах, не голодает. Говорят, там очень красиво. Но мы не об этом.
Эти территории когда-то открыл гражданин Колумб, а потом колонизировали испанцы. Поэтому кухня Коста-Рики - это смесь из местных продуктов и рецептов испанской кухни. Но вот касадо - штука уникальная, если легенды не врут. Я такого больше не встречал нигде.
Касадо с испанского переводится, как "женаты". Идея заключается в том, что такое блюдо молодая супруга готовить своему свежеиспеченному мужу. Традиционно в блюдо входит отварная чёрная фасоль, отварной рис и что-то белковое - мясо, птица или рыба. Всё остальное произвольно: салаты, просто овощи, соусы, жареные бананы, яйца, кукуруза, всё, что заблагорассудится. Смысл в том, что компоненты не смешиваются. Жена добавляет в блюдо всё, что сама любит и умеет готовить. такой набор пробников.
Муж же, в свою очередь, не пытается съесть всё и похвалить, чтобы потрафить жене, он ест только то, что нравится ему. Таким образом молодые супруги узнают о пищевых пристрастиях друг друга. Без скандалов и мордобоев. И дальше уже готовят только то, что нравится обоим, проживая долгую счастливую жизнь. По-моему, это гениально. Такой изящный способ решения вкусовых проблем, что просто хочется аплодировать костариканцам. Всем стоит поучиться. Если, конечно, легенды не врут. И, в принципе, можно эктраполировать на любую кухню народов мира. А вы как думаете?
Источник: Кухня Пацифиста
Команда Uehat.com 