«ВЕЧЕРНЯЯ КАША»
Еда и напитки Великобритания Все статьи »
  22-12-2022  3663

«ВЕЧЕРНЯЯ КАША»

или ШОТЛАНДСКАЯ ПОХЛЁБКА

SCOTCH BROTH.

Подают её разве что не на завтрак, а так целый день, и на ужин тоже!

Я давно обещала сделать этот фильм, но все время что-то отвлекало. А сейчас вот пришло время. В фильме я читаю отрывок из знаменитой книги Шотландские замки от Эдинбурга до Инвернесса английского писателя 20-века Генри Воллама Мортона.

⠀

Да и время сейчас весьма подходящее для приготовления этого сытного наваристого супа. Будете в Шотландии, непременно попробуйте! Это традиционное блюдо не менее популярно, чем Каллен-скинк, хаггис, киппер, кранахан, скон, о которых я уже писала #кухняшотландии_МаринаГай

⠀

Какие из названий традиционных шотландских блюд вам знакомы, а какие пробовали сделать сами?

⠀

Scotch Broth был известен в Шотландии испокон веков и передавался из уст в уста, однако первый печатный рецепт появился лишь в 19-м веке.

⠀

Я взяла интегрированный рецепт с шотландских сайтов, но сама всё делаю на глаз по наитию.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4-6 порций:

  • Морковь (100 г)
  • Небольшая брюква (150 г)
  • Головка репчатого лука (100г)
  • Порей (100 г)
  • Стебли сельдерея (100 г)
  • Кудрявая или белокочанная капуста (200 г)
  • Смесь круп (перловка, красная чечевица, горох разных сортов) (200 г)
  • 2.5 литра бульона из баранины и/или говядины
  • Мясо ягнёнка нка и/или говядина (я выбрала бычий хвост) (350 г)
  • Сливочное масло (30 г)
  • Тимьян и зеленая петрушка⠀

    • Захотелось попробовать или сделать шотландскую похлёбку Scotch Broth самим?

    Источник: https://www.instagram.com/p/CW5ic0UAqAY/
    Команда Uehat.com
    Еда и напитки Великобритания Все статьи »

    Блоги помощников

    Афиша