29-08-2022
792
Гостевой этикет по-бакински
Как ходили в гости, и принимали гостей, бакинцы старой закалки
Я пишу в прошедшем времени, потому-что, хотя 90% описываемого характерно и для современного Баку, но все-таки заметно явное движение в сторону унифицированных бездушных правил.
Если ты гость
Каждый бакинец знал, что когда бы и кому бы, он не пришел в гости, его будут кормить. В лучшем случае, если удастся найти солидные контраргументы, будет чай с вареньем и другими сладостями.
Поэтому с собой в гости брали что-нибудь к столу: тортик, коробку конфет, шампанское ... иногда домашнюю выпечку, если шла женщина.
Вариантов было море. Летом например, можно было принести с собой мороженое. Особенно, если в доме дети.
Обязательно, если в квартире жили женщины, то старшей букет цветов. Даже, если ты идешь к товарищу, чтобы засесть в его комнате.
Если в гости приходит пара, то по бакинским понятиям, слабая половина должна предложить помощь женщинам на кухне. Даже если она первый раз в доме.
Ей могут отказать, но высшим проявлением уважения, будет дать какое-нибудь легкое поручение чтобы гостья почувствовала себя "своей".
"Свои" же могут без вопросов, сразу пройти на кухню и включиться в общую суету.
То же самое по окончании застолья. Правда в этом случае на предложение помочь убрать со стола, или даже помыть посуду, следовал отказ.
Если гость пришел по каким-то делам, то неприлично было заводить о них разговор, пока не закончены столовые процедуры. Как минимум, надо выпить чай с хозяевами, поговорив на отстраненные темы.
Похвалить дом хозяев, их угощение, восхититься их семьей, детьми обязательный круг комплиментов, даже если ты пришел выяснять отношения. Все неприятное потом, вначале ты гость у радушных хозяев.
Вообще, заводить деловой разговор при семье это верх неприличия. Поэтому частенько на такие визиты брали жен. После всех процедур женщины удалялись на кухню, или в другую комнату, а мужчины обсуждали проблемы.
Иногда, пока ни о чем не подозревавшие слабые половины "братались", сильные становились "врагами".
Затем все мило прощались и расходились.
Семья святое для любого бакинца.
Если ты хозяин
Даже, если ты Отелло, из последнего акта трагедии, а жена, задыхающаяся в твоих руках, Дездемона, то при звонке в дверь, вы обязаны превратиться в счастливую пару, радующуюся приходу гостей.
Это не показуха, а уважение к людям посетившим ваш дом.
Если гости незваные, то им с порога предлагают поесть (ведь хозяйка должна успеть все приготовить). Обычно добавляли "у нас есть холодная довга" или например, "отличная жареная курочка".
Отказ гостя воспринимался с недоумением. Типа, а тогда что вам приготовить, если наша еда не нравиться.
Тут все решало умение сторон настоять на своем никого не обидев.
На стол выкладывалось все что только было, даже если это последние запасы. Открывались какие-то банки сохраненные на "самый крайний случай", иногда шли к соседям, взять чего-то к столу или чтобы быстро приготовить.
В совсем старой традиции, пока готовился стол, гостю/гостям показывали квартиру. Это была не экскурсия по "достопримечательностям" с целью показать, как хорошо живешь, а желание помочь гостям освоиться в квартире.
Чтобы потом они не мялись за столом, пытаясь незаметно выведать, где находится уборная или куда пройти вымыть руки.
Чтобы занять чем-то гостей, обычно, хозяин демонстрировал свое хобби. Тогда было модно увлекаться коллекционированием чего угодно, от марок и монет до зарубежных журналов и спиртных напитков.
Если была хорошая библиотека, тогда гости провожались к ней. Если коллекция пластинок, то к ним. Бакинцы всегда много читали и любили музыку, поэтому это было достаточно увлекательное занятие.
Женщины могли заняться просмотром семейных фотоальбомов.
Задачей хозяина было, чтобы ни один гость не только не скучал, но и не видел, что кому-то предназначено больше хозяйского внимания.
За столом, хозяйка бдительно следила, чтобы у всех гостей были полные тарелки. Она практически не сидела со всеми в первую половину застолья, постоянно что-то поднося и унося со стола.
Детей сажали за отдельный столик. Иногда придвигая его к общему столу. А бывало, что и накрывали в другой комнате.
Если это был не званное пиршество, которое обычно продолжалось до позднего вечера, с обязательным чаепитием в конце (иногда под ликер, коньяк и шоколад с тортом), то после чая, наступало время общения.
Начинать разговор должен был хозяин, очень мягко поинтересовавшись целью визита. Типа, жаль, что вы так редко к нам заходите, у вас все в порядке?
Если никакой серьезной цели не было, то могло доставаться спиртное, постепенно заново накрывался стол и застолье продолжалось уже в другом режиме.
Смотреть на часы, а уж тем паче намекать, что время уже позднее верх неприличия. Наоборот, если гости собирались уходить, их всеми силами пытались остановить. Если время позднее, предлагали остаться на ночь.
Гостей провожали до транспорта. Ждали, пока они не сядут и не скроются из виду. Еще и махали ручкой вслед уходящему такси или автобусу.
Часто посиделки заканчивались за полночь, когда переставал ходить транспорт, тогда гостей провожали до границ района.
Источник: Визит в Азербайджан (Баку)
Команда Uehat.com 