15-08-2022
4320
Фрукт родом из древнего мира, способствующий похудению
На Кипре наступает сезон инжира, который продлится до октября.
Инжир, он же фиговое дерево, он же смоковница он же сиджа по-кипрски это съедобный плод дерева Ficus carica. Уроженец Средиземноморья и Западной Азии, фрукт культивировался с древних времен, и сегодня его широко выращивают по всему миру.
Согласно греческой мифологии, в фиговое дерево богиня Гея превратила титана Сикея, чтобы спрятать его от гнева Зевса. Строго говоря, плоды инжирного дерева это ложный фрукт, на самом деле они представляют собой множество цветков внутри луковидной капсулы, которые опыляются изнутри фиговой осой. Насекомое забирается в плод через небольшое отверстие, откладывает там яйца и умирает.
На Кипре растет около 35 видов инжира, эти деревья занимают 260 гектаров земли. Годовое производство доходит до 1500 тонн. Лучшими считаются белые фиги сорта анделуника, которые растут в Тиллирии.
Этот фрукт содержит больше железа, чем яблоки, но кроме этого, в нем есть магний, калий и фосфор, а также клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения и похудению. Если вы бывали в горных деревнях, наверняка, увезли оттуда пару баночек варенья из инжира, но эти фрукты очень вкусны и в свежем виде.
▪️Как его едят на Кипре?
В кипрских деревнях из инжира готовили так называемую сикопиту. Плоды разминали в гомогенную массу и лепили из них пирожки весом примерно 500-600 грамм. Затем их валяли в муке и оставляли на солнце сохнуть. Сикопиты ели зимой, это сытное и полезное угощение.
На острове также широко распространен так называемый инжирный хлеб (сикопсомо, то есть выпечка с кусочками инжира внутри).
Инжир также используют в салатах: можно добавить к нему мягкого козьего сыра фета, грецких орехов и листьев салата, блюдо обязательно полить сверху сиропом рожкового дерева. Также инжир хорошо сочетается и с жареным сыром халлуми.
И, конечно, куда без десертов: из инжира делают варенье, а также сладости из вяленых плодов под названием максиллес.
Источник: https://www.instagram.com/p/ChKJus-tXkt/
Команда Uehat.com 