05-08-2022
4005
Как аргентинцы пьют мате
Чем еще занимаются аргентинцы в свободное время, когда не танцуют и не бастуют? Играют в футбол, жарят мясо и, конечно же, пьют мате.
Как в столице шумном Буэнос-Айресе, так и в глубокой провинции вечером можно наблюдать типичную для Аргентины картину - около дома на тротуаре выставлен столик и стульчики. Парочками, компанией, иногда в одиночку - аргентинцы сидят, принимают мате или терере. Смотрят на улицу, на прохожих. Здороваются. Перекидываются новостями, общаются (если вы - русская, и об этом знают - тикайте дворами - заговорят до смерти). Здесь вам и сарафанное радио, и последние сплетни, и горячие новости политики.
Мате́ тонизирующий напиток с высоким содержанием кофеина, приготавливаемый из высушенных измельчённых листьев и молодых побегов падуба парагвайского (Ilex paraguariensis). Неотъемлемая часть культуры Аргентины и ряда сопредельных стран Южной Америки.
Терер холодный мате, со льдом, соком, иногда - с мятой или другими ароматическими травами.
Не буду много писать о полезных свойствах мате. Любители знают эту тему лучше меня, а не любителям - до лампочки. Напишу свои личные впечатления от ритуала.
Я употребила термин ритуал не для красного словечка. Tomar mate - брать, принимать мате - действительно культурный аргентинский ритуал. Пьется мате из специальной ёмкости, называемой калабасом, при помощи специальной трубочки бомбильи (бомбижжи*). Калабасы можно встретить самые разнообразные изготовленные из тыквы, кокоса деревянные, керамические, пластиковые, металлические, простенькие или инкрустированные на любой вкус, фантазию и достаток. Если у аргентинца под рукой не окажется калабаса, а мате очень хочется, подойдет любой длинный стаканчик. Йерба (жерва*) заварка - заливается водой специальной температуры. Чтобы понять эту температуру нужно набить руку. Слишком горячая заварка спечется. Слишком холодная не вкусно и не хорошо для желудка. Воду надо лить тонкой струйкой в основание бомбильи. Если температура воды и остальные условия выдержаны на поверхности появится пенка, как будто кто-то плюнул в стакан. Это значит, что все сделано правильно.
Вариантов употребления напитка масса. С сахаром и без, со специальными травами, с апельсином, медом и так далее и тому подобное. В каждом регионе свой любимый мате (и даже размер калабаса). Я лично люблю с сахаром и травкой полео.
Мате действительно вкусный продукт, стоит к нему немного привыкнуть и подобрать свой вариант. Пьют его в Аргентине и беременные и кормящие. Когда мне пришлось отказаться от этого напитка (вызывает гиперлактацию), я откровенно скучала. Хотя самая первая реакция была: Фу, какая гадость!.
Мате также помогает справится с перевариванием большого количества мяса, которое употребляют аргентинцы. И, возможно, является одним из секретов долголетия и бодрости местных мужчин.
Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c62ce5de3c7ad00ae58815a/kak-argentincy-piut-mate-5c97f2a363221300b32f4518?&
Команда Uehat.com 