04-04-2022
3753
Шоколад для короля
Да, да даже сегодня гурманы могут попробовать любимый шоколад Людовика XVIII, Карла X и Луи-Филиппа, поскольку их официальный поставщик все еще работает в Париже.
⠀
Сегодня у меня для Вас история шоколатье Debauve Gallais, выдержавшего испытание временем.
⠀
В 1779 году Сюльпис Дебов был фармацевтом Людовика XVI, когда ему пришла в голову блестящая идея: чтобы облегчить головные боли королевы, не причиняя при этом слишком неприятных ощущений, он смешал рекомендованное ей средство с какао-маслом, продуктом, тогда еще очень роскошным и экзотическим, использовавшимся исключительно как питьевой шоколад. Так появились первые конфеты!
⠀
Мария-Антуанетта обожает их и даже называет своими пистоль, потому что они имеют форму монеты.
Немедленный успех принес изобретателю почетный титул официального производителя шоколада короля.
⠀
После революции Дебов объединил усилия со своим племянником Жаном-Батистом Галле для создания их первого бутика, который открылся в 1800 году в 7-м округе Парижа.
⠀
Затем он стал шоколатье императора Наполеона I, которому очень понравилось его новое творение: миндаль в шоколаде!
⠀
В 1819 году дом Debauve Gallais разросся и переехал на улицу 30 rue des Saint-Pres, где он находится и по сей день, в месте, украшенном Персье и Фонтеном.
⠀
Во время Реставрации король Карл X попросил их создать шоколад с геральдическими лилиями для его коронации, который позже станет эмблемой их дома.
⠀
Дебов и Галле умерли в 1830-х годах (первый похоронен на знаменитом кладбище Пер-Лашез), но их шоколад продолжил триумфальное шествие и завоевал золотую медаль на Универсальных выставках в Париже в 1878, 1889 и 1900 годах!
⠀
Любители и знатоки ценят их и сегодня,
а во главе компании 9 е поколение семьи - сегодня это Бернар Пуссен и Диана Жюник, и пусть поколения меняются и открываются новые бутики и филиалы по всему миру, но более 220 лет после их создания... цель остается прежней: продолжать традицию шоколадного ноу-хау и и сохранить качество при выборе ингредиентов.
Интересен шоколад с историей?
Источник: https://www.instagram.com/p/CY_HHyzNQ9e/
Команда Uehat.com 